Las enfermedades poco frecuentes merecen atención

En agosto, Eurosurveillance publicó informes de dos brotes de triquinosis detectados en 1998 en Francia e Italia y asociados a consumo de carne de caballo importada de Yugoslavia. Este número, que por otra parte está dedicado al botulismo, incluye los resultados de la investigación de un tercer brote análogo a los precedentes. Los artículos sobre estas enfermedades demuestran la capacidad de los alimentos como vehículo para propagar enfermedades que, aunque poco frecuentes, son de suma gravedad.