1887
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Abstract

Seis pacientes fueron infectados por Trichinella britovi en el sur de Francia después de haber comido carne de jabalí congelada a -35°C durante siete días. El examen microscópico de una muestra de músculo congelado reveló la presencia de larvas encapsuladas de Trichinella, identificadas como T. britovi. Los consumidores de carne de jabalí deben seguir normas profilácticas individuales, como son el cocinado eficaz de la carne (al menos, 65°C en el centro de la pieza durante un minuto como mínimo) según las recomendaciones de la Comisión Internacional de la Triquinosis, o al menos cuatro semanas de congelación a -20°C.

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2005-06-01
2017-11-24
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