Carne picada de vacuno y salmonelosis en el hombre: resumen de las investigaciones de tres brotes ocurridos en Francia

S Haeghebaert; L Duché; C Gilles; B Masini; M Dubreuil; J- C Minet; P Bouvet; F Grimont; E Delarocque Astagneau; V Vaillant

doi:10.2807/esm.06.02.00223-es

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Carne picada de vacuno y salmonelosis en el hombre: resumen de las investigaciones de tres brotes ocurridos en Francia
S Haeghebaert¹ , L Duché¹ , C Gilles² , B Masini² , M Dubreuil³ , J- C Minet⁴ , P Bouvet⁵ , F Grimont⁵ , E Delarocque Astagneau¹ , V Vaillant¹
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Affiliations: ¹ Institut de Veille Sanitaire, Saint-Maurice, France ² DDASS Somme et Alpes de Haute-Provence, France ³ DSV Alpes de Haute-Provence et Tarn et Garonne, France ⁴ Direction départementale des services vétérinaires Lot-et-Garonne, Agen, France ⁵ CNR des Salmonelles et du Typage Moléculaire des Entérobactéries, France

Correspondence:
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Citation style for this article: Haeghebaert S, Duché L, Gilles C, Masini B, Dubreuil M, Minet J- C, Bouvet P, Grimont F, Delarocque Astagneau E, Vaillant V. Carne picada de vacuno y salmonelosis en el hombre: resumen de las investigaciones de tres brotes ocurridos en Francia. Euro Surveill. 2001;6(2):pii=223. https://doi.org/10.2807/esm.06.02.00223-es

Abstract

La síntesis de las investigaciones de tres brotes de salmonelosis ocurridos en Francia entre 1998 y 2000 confirma la implicación del consumo de carne picada de vacuno, y subraya la importancia de las medidas de prevención.

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2001-02-01

2024-04-24

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