Abstract

Em Portugal, em Outubro de 2001, as toxinfecções alimentares colectivas (TAC) foram incluídas num sistema de alerta e resposta. Indo de encontro a essa orientação, o Centro Regional de Saúde Pública do Norte criou um programa de vigilância epidemiológica das TAC. Com este relatório pretende-se fazer uma descrição sumária dos dados gerados por esse programa durante o ano de 2002. Cinquenta e nove por cento dos 27 surtos de TAC estudados pelos Delegados de Saúde Concelhios durante 2002 foram conhecidos nas 72 horas a seguir à sua ocorrência. Foram identificados 577 casos de doença, tendo ocorrido internamento hospitalar em 9,6% dos doentes. Não se registou qualquer óbito. O agente etiológico foi isolado em produtos biológicos dos doentes em 63,0% dos surtos de TAC, e nos alimentos em 18,5% das situações. A Salmonella enterica foi responsável por 73,7% dos surtos nos quais houve confirmação laboratorial do agente etiológico. A maioria das refeições que estiveram na origem dos surtos foi confeccionada em estabelecimentos de restauração ou em casa particulares (75,0% dos surtos). Os factores contributivos mais vezes identificados foram o processamento, preparação e manipulação inadequados dos alimentos. Pensamos que a vigilância epidemiológica das TAC, enquanto elemento fundamental duma estratégia mais alargada de promoção da segurança alimentar, deve ser reforçada em Portugal.