Estudo da contaminação de alimentos de origem animal por Escherichia coli serotipo O157:H7 produtor de shigatoxina. Bélgica ,1999-2003

Entre 1999 e 2003 foi realizado na Bélgica um estudo sobre a prevalência de Escherichia coli (STEC) serotipo O157 produtor de shigatoxina nos produtos alimenticios de origem animal (vaca, vitelo, frango, pescado). Os estirpes de STEC só foram isolados na carne de vaca, com uma prevalência de 0,73%. Esta prevalência é baixa comparada com outros países. Entre os 76 estirpes de STEC O157 isolados, 75% faziam parte do serotipo O157:H7 e 25% do serotipo O157 não H7. Além disso, o patotipo mais frequente foi o eae stx2 ehxA (74%).