1887
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Abstract

Los brotes de Salmonella enteritidis asociados al consumo de huevos crudos siguen siendo frecuentes (1,2,3), a pesar conocerse el riesgo que representa el uso de huevos crudos. En muchos casos, la S. enteritidis es una enfermedad autolimitada pero, especialmente en personas muy jóvenes y muy mayores, puede alcanzar la gravedad suficiente como para exigir la hospitalización del paciente, volverse invasiva y causar la muerte. Hemos preguntado a los miembros del consejo editorial de Eurosurveillance si sus países han adoptado medidas encaminadas a reducir el riesgo de salmonelosis asociado al consumo de huevos.

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/content/10.2807/esm.02.11.00189-es
1997-11-01
2024-12-02
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