Redução dos riscos de salmonelose originada por ovos

Surtos de Salmonela enteritidis associados a ovos crus continuam a ser comuns (1,2,3) apesar do risco do uso de ovos crus ser bem conhecido. Em muitos casos, a S. enteriditis é uma doença autolimitada mas, particularmente nas crianças e idosos, pode ser grave o suficiente para requerer internamento hospitalar, por se tornar invasiva e causar a morte. Perguntámos aos membros do quadro editorial do Eurosurveillance se os seus países haviam já tomado medidas para a redução do risco de salmoneloses associadas a ovos.