Epidémie d’infections à calicivirus associée à la consommation de framboises congelées

Les petits virus ronds (SRSV, small round structured viruses) auxquels appartiennent les calici-, astro- et entérovirus, sont la cause la plus courante des épidémies de gastro-entérites non bactériennes dans le monde (1,2). La transmission de ces virus par l’eau et divers aliments dont les salades, les pâtisseries, les fruits frais, le poulet, les huîtres et les moules est connue. A l’exception des épidémies liées à l’eau et aux coquillages, la contamination d’aliments par des virus est généralement attribuée à leur manipulation par des employés infectés du secteur alimentaire. Le développement récent des techniques de biologie moléculaire pour la détection et la différenciation des SRSV a permis d’augmenter la sensibilité et la spécificité du diagnostic des gastro-entérites virales (3,4).