Abstract

I piccoli virus a struttura tondeggiante (Small Round Structured Viruses - SRSVs - ad esempio, i calici-, gli astro-, e gli enterovirus) rappresentano in tutto il mondo la causa più comune dei focolai di gastroenterite non batterica (1,2). E' stata documentata la trasmissione degli SRSVs attraverso l'acqua e vari alimenti, incluse insalate, prodotti da forno, frutta fresca a pezzi, pollo, ostriche e cozze. Normalmente, eccetto nel caso di focolai associati all'acqua o ai molluschi, la contaminazione virale degli alimenti è stata attribuita a lavoratori infetti. Il recente sviluppo di metodi molecolari per scoprire ed identificare gli SRSVs ha aumentato la sensibilità e la specificità con cui è possibile diagnosticare le gastroenteriti virali (3, 4).