Infecciones por Salmonella enterica del serotipo Oranienburg asociadas al consumo de un queso de producción local en el Tirol

F Allerberger; P Kreidl; M P Dierich; E Klingsbichel; D Jenewein; C Mader; D Khaschabi; M Schönbauer; C Berghold

doi:10.2807/esm.05.11.00027-es

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Infecciones por Salmonella enterica del serotipo Oranienburg asociadas al consumo de un queso de producción local en el Tirol
F Allerberger¹ , P Kreidl² , M P Dierich² , E Klingsbichel² , D Jenewein² , C Mader² , D Khaschabi² , M Schönbauer¹ , C Berghold³
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Affiliations: ¹ Österreichische Agentur für Gesundheit und Ernährungssicherheit GmbH, Institut für Veterinärmedizinische Untersuchungen, Mödling, Austria ² Intervention Epidemiology Unit at the Federal Public Health Laboratory, Innsbruck, Austria ³ Österreichische Agentur für Gesundheit und Ernährungssicherheit, Vienna, Austria

Correspondence:
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Citation style for this article: Allerberger F , Kreidl P , Dierich M P , Klingsbichel E , Jenewein D , Mader C , Khaschabi D , Schönbauer M , Berghold C . Infecciones por Salmonella enterica del serotipo Oranienburg asociadas al consumo de un queso de producción local en el Tirol. Euro Surveill. 2000;5(11):pii=27. https://doi.org/10.2807/esm.05.11.00027-es

Abstract

Entre el 10 de agosto y el 29 de septiembre de 1999, se detectaron dieciséis casos de infección por Salmonella enterica del serotipo Oranienburg en Tirol (Austria). Diez de ellos presentaban diarrea con sangre y seis eran portadores asintomáticos. Las entrevistas realizadas a 11 de los 16 casos permitieron relacionar el brote con una granja alpina y con el consumo de queso de leche de vaca producido localmente. Los análisis microbiológicos revelaron presencia de S. Oranienburg en el queso y en el corral de aves de la granja. Las aves habían circulado por la zona de elaboración del queso y tenían libre acceso a la misma.